今年もモンドール

モンドール。チーズです。

モミの木の樹皮で周囲をぐるっと巻かれたいい香り～♪なチーズ。だいたいボジョレーの頃になるとチーズ屋さんに現れる通年はない品物なんですが、３年前にこれを知り、以来毎年購入しています。どこでも売っているわけではないので毎年同じお店で買ってます。伊勢丹のデパ地下にあるフロマージュリィ・ヒサダさんです。日ごろからチーズを買っているわけではないのですが、このチーズは特別です。価格は5000円くらいです。

食べる3時間前にはテーブルに用意して室温に戻しておきます。すると、内側がとろりとやわらかくなるので、スプーンなんかで掻きだしていただきます。我が家ではチーズ屋さんのクラッカーに乗せ、ハチミツや枝付きの干しブドウを合わせて食べてます。今年はお酒はNGですが、去年までは季節がらボジョレーヌーボーと共に。

ほかに、レンジでトロットロにしてウインナーやジャガイモにつけて食べるのも美味しいですよ。先日は魚介のトマトリゾットを作って冷たい状態のチーズをボトボト落としてみましたが、いや～コクうまでリゾットがランクアップしました。

寒い冬はチーズが食卓にあると、なんかいいですね！あと１／４くらいで今年のモンドールも食べきります。なくなったらまたチーズ屋さんに行ってしまいそう。